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五彩肉丸
菜品特色
这个肉丸在味道上也是很讨巧的，虽然加了蔬菜，但更多的还是肉丸的味道，想来很多小朋友都不会拒绝。菜品禁忌
所需食材
白萝卜；胡萝卜；菠菜；紫甘蓝；黑木耳；猪肉；鸡蛋；葱末；姜末所需调料
盐；料酒；生抽；香油；黑胡椒；糖；五彩肉丸的做法
- 第 1 步
1.白萝卜，胡萝卜，菠菜，紫甘蓝，黑木耳，肥瘦相间的猪肉；猪肉去皮洗净沥干，剁成末； - 第 2 步
2.菠菜焯水后过凉水，挤干水份再剁成末。（焯水能去除菠菜的草酸）；白萝卜和胡萝卜用细的擦丝器擦成丝。（白萝卜可稍挤干水份） - 第 3 步
3.紫甘蓝切成末，加少许盐抓匀，放置一会再挤去多余的水份；黑木耳泡发后切成末；肉末加入料酒，生抽，香油，鸡蛋，盐，黑胡椒，少许糖，葱姜末，往一个方向搅拌上劲。（肉末调的稍咸一些，后面还要加蔬菜） - 第 4 步
4.拌好的肉末分别和加蔬菜末拌匀。（蔬菜末和肉末的比例约为3：7）肉末分别做成丸子，入预热好的烤箱，200度烤15-20分钟左右。（也可以用平底锅煎，烤的更健康一些） - 第 5 步
5.要让小朋友喜欢以蔬菜为主题的菜肴，按平常的烧法，也许并不奏效。所以我想，首先在外形上就要吸收小朋友，于是想到了把肉丸像糖葫芦一样串起来，而加了蔬菜的肉丸五颜六色的，孩子看到了一定会喜欢。 - 第 6 步
6.这个肉丸在味道上也是很讨巧的，虽然加了蔬菜，但更多的还是肉丸的味道，想来很多小朋友都不会拒绝。本来打算放在平底锅里油煎的，但考虑到是给孩子们吃的，就改成了烤箱烤。虽然成品色泽没有油煎的漂亮，但对孩子们来说更加健康了。 - 第 7 步
7.小贴士：如果纠结白萝卜和胡萝卜不能同吃的亲们，可以把白萝卜去掉，这样也不影响最后的成品。
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