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翡翠鲜虾线
菜品特色
这道汤虾线嫩滑、萝卜清鲜、鲜美无比，如果想偷懒就直接扔几粒虾仁进去，省去搅虾胶这一步哈，营养是一样滴。汤底可以用猪骨汤、鸡汤、或者弄个鸡骨架煮煮都不错，我每次做鸡腿把剔下的鸡腿骨留着熬汤，不油腻还很鲜，特别适合做这种清淡鲜汤。菜品禁忌
所需食材
虾仁100克；绿心萝卜150克所需调料
高汤1大碗；盐；鸡精；胡椒粉；植物油；香油；干淀粉；清水少许；翡翠鲜虾线的做法
萝卜属于最平民的蔬菜，因为它便宜，但是营养却很丰富，尤其适合秋冬季食用，萝卜含有较多的微量元素还有丰富的维生素。萝卜中的抗氧化物非常丰富，含有芥子甙、萝卜硫素、维生素C还有膳食纤维的含量都是很高的，具有非常好的抗癌和提高免疫力的功效。- 第 1 步
1.将虾仁洗净；挑去沙线；剁成泥；.加入盐、鸡精、胡椒粉、香油、植物油、干淀粉、少许清水。 - 第 2 步
2.调制成虾胶；将虾胶装入裱花袋中备用；萝卜洗净，切成细丝，放入开水中焯一下，捞出。
- 第 3 步
3.高汤倒入锅中烧开；下焯好的萝卜丝煮滚；将虾胶挤入锅中，待虾胶定型后；加盐和鸡精调味即可出锅。 - 第 4 步
4.小贴士：萝卜丝事先用水焯一下可以去除萝卜的辛辣味，使汤更加鲜美。虾胶要掌握好浓度，太稀不容易定型，太稠不容易挤出来，也会使做好的虾线不嫩滑；没有裱花袋可将虾胶装入保鲜袋中，剪口挤出，或者做成小丸子。 - 第 5 步
5.绿心萝卜在我们这里叫‘水果萝卜’，因其口感清甜且水分充足，所以生吃、熟吃都非常好吃。萝卜和海鲜是很配的两种食材，两种味道融合到一起鲜美无比、回味悠长。这萝卜的颜色很抢眼，尤其是过了水之后，翠绿翠绿滴很是招人稀罕，至少俺是喜欢的不行，希望大家也能喜欢哈。 - 第 6 步
6.这道汤虾线嫩滑、萝卜清鲜、鲜美无比，如果想偷懒就直接扔几粒虾仁进去，省去搅虾胶这一步哈，营养是一样滴。汤底可以用猪骨汤、鸡汤、或者弄个鸡骨架煮煮都不错，我每次做鸡腿把剔下的鸡腿骨留着熬汤，不油腻还很鲜，特别适合做这种清淡鲜汤。
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