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胡萝卜鸡蛋卷
菜品特色
看出来了没？我加了胡萝卜泥哦！加了这个的鸡蛋糊，无论加还是不加鸡蛋，饼都会呈现美丽的橘红色，是不是？加了胡萝卜泥的蛋糊，营养会翻倍哦！菜品禁忌
所需食材
鸡蛋；胡萝卜泥；葱花；香肠；苦菊；面粉所需调料
盐；白胡椒粉；油；胡萝卜鸡蛋卷的做法
- 第 1 步
1.胡萝卜洗净，切小块；用料理机打成茸；将胡萝卜泥倒出，打入鸡蛋；加入少许清水；加入面粉；加入盐；加入白胡椒粉，搅拌均匀，至无颗粒状。 - 第 2 步
2.香肠切薄片。小葱切碎。平底锅烧热，抹油，用勺子舀面糊，倒入锅内。转动锅子，使其均匀挂满锅底。凝固之前，撒上少许香葱碎。
- 第 3 步
3.待四周微微翘起，略发金黄，翻面。将香肠片放在饼上，放苦菊。挤上沙拉酱。卷起，即可。 - 第 4 步
4.小贴士：1、胡萝卜绞碎的时候，可以放入少许清水，容易搅拌。2、面糊要呈流动状态，太粘稠了很容易导致饼厚而易断。3、四周微微翘起，发黄，再翻面，太早了容易造成饼烂。4、火腿片要切薄片，防止卷的时候扎破饼。 - 第 5 步
5.看出来了没？我加了胡萝卜泥哦！加了这个的鸡蛋糊，无论加还是不加鸡蛋，饼都会呈现美丽的橘红色，是不是？加了胡萝卜泥的蛋糊，营养会翻倍哦！胡萝卜的营养就不用我多说了，明目保肝，降脂降糖，特别是对小孩子，保护视力，必须滴！ - 第 6 步
6.用番茄酱在蛋饼上挤了三个小心，连在一起。 - 第 7 步
7.小时候妈妈做鸡蛋饼，用的就是自己养的土鸡下的蛋，蛋黄呈橘红色，即便加入面粉，摊出来的蛋饼依然颜色金黄，诱人心脾！搬出了农村，吃到了更大的红皮鸡蛋，却发现，少了鸡蛋的味道，也失了鸡蛋的颜色。蛋饼煎出来再也没有过去妈妈牌的颜色诱人，放多少鸡蛋那颜色都是淡黄色，仿佛添加了面粉糊弄孩子的后妈做的一般。即便集市上高价买回来的土鸡蛋，也再找不到那红艳的蛋黄了。
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