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绿豆花生肉粽子
菜品特色
端午节喽， 吃粽喽吃肉喽！周末趁着超市肉类促销，五花肉、排骨，一大盒一大盒的购买。某人看着我拎回的肉肉直瞪眼：买这么多肉？？过节！！两字出口立马让他缄口！呵呵，嗜肉族，打着过节的名头大肆吃肉！菜品禁忌
粽子清香淡雅，软糯滑腻，口味多样，颇受人们喜爱。然而，制作粽子的原料糯米，油性及黏性较大，过量进食容易引起消化不良，并由此产生胃所需食材
糯米(1KG）；五花肉；绿豆；花生适量；粽叶及棕绳所需调料
盐；糖；绍酒；生抽；老抽；酱油；蚝油；五香粉；绿豆花生肉粽子的做法
端午节前后可别餐餐以粽果腹，而忘记其他种类食物的摄取，因为粽子一般只能提供六大类食物中的主食、肉类与油脂。建议搭配时令蔬菜，餐后来一份水果。- 第 1 步
1.绿豆提前浸泡过夜，糯米淘洗干净后浸泡2个钟头左右备用；花生也淘洗后提前浸泡2个钟备用；将浸泡后的绿豆、花生与糯米控水后放入大盆中，调入盐、白砂糖、酱油、五香粉、1大勺植物油拌匀，腌制1个钟左右备用； - 第 2 步
2.干粽叶提前浸泡过夜，用软抹布顺着纹理正反两面擦拭一遍，粽绳也搓洗干净，沸水锅中加小勺食盐，将粽叶及粽绳放入锅中氽煮大约2-3分钟后捞出，凉水浸泡备用；（粽叶太多的话最好分批下锅焯煮） - 第 3 步
3.五花肉块提前腌制过夜，腌制调料：盐、糖、绍酒、生抽、老抽、蚝油、五香粉。取两张粽叶叠加，光滑面朝里，窝成漏斗形状，依次糯米、五花肉、再糯米将粽馅酿入；将预留的粽叶回叠盖住馅料，折叠包裹形成四角粽，用粽叶绳将其扎好； - 第 4 步
4.依此做法将粽子生胚一一制作完成；将粽子生胚放入高压锅中，加入清水，水量必须盖过粽子，以免不能没入水中的部分馅料夹生； 粽子面上反扣一只平底盘子压重，以防止粽子在煮的过程中漂浮散形，将锅置于灶火上大火煮上汽后，将灶火调至中大火，继续加煮45分钟左右熄火，待高压锅自然冷却后揭盖取出即可食用。 - 第 5 步
5.百吃不厌哈，我的肉肉粽。 - 第 6 步
6. - 第 7 步
7.
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