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清心润肺汤
菜品特色
这道清心润肺汤的汤料，全都可以在中药店买到。但我建议你去超市买红枣和百合，质量更好，选择也更多。菜品禁忌
所需食材
猪大骨；猪肉（可不放）；罗汉果1个（10克）；红枣2颗（20克）；玉竹20克；蜜枣4颗（40克）；百合10克；南杏10克；剑花30克所需调料
清水200ml；盐1茶匙（5克）；清心润肺汤的做法
罗汉果除了清火润肺，治疗喉咙的毛病，还有调理气血和润肠的作用。- 第 1 步
1.准备材料。 - 第 2 步
2.姜去皮洗净。将腔骨和猪通脊洗净，再将猪通脊切成约2厘米的小块。
- 第 3 步
3.锅中倒入水，大火将水煮开后，倒入腔骨和猪通脊焯烫，煮至变色后捞出，用水冲洗掉浮末。再将汤料用水洗净。 - 第 4 步
4.将冲净的腔骨和猪通脊块倒入汤煲，一次性加入足量清水（约2000毫升）。
- 第 5 步
5.水开后，用勺子撇去浮末，放入用刀稍拍散的姜，倒入汤料，盖上盖子，转小火煲2个小时后关火，喝前调入盐即可。 - 第 6 步
6.小贴士1:：这道清心润肺汤的汤料，全都可以在中药店买到。但我建议你去超市买红枣和百合，质量更好，选择也更多；不用腔骨，也可以用半只鸡来煲，效果都一样。 - 第 7 步
7.小贴士2：这道汤中，我们在煲制时，放了猪通脊肉，1是为了汤的味道更加鲜美，2是，在煲汤时放入瘦的猪通脊，可以吸附汤中的杂质，也使汤变得非常清澈，卖相也好看。 - 第 8 步
8.小贴士3：煲汤，要一次性倒入清水，中途不要再加冷水，否则会冲淡汤的鲜味。如必须添加，也务必要加开水；通常煲肉类或排骨，鸡，鸭做原料的汤，要倒入的清水，是常温冷水，让汤和原料一起受热。但煲鱼汤，在将鱼煎完之后，要倒入开水，让水油充分融合后，鱼汤才是白色的；此汤味道微甜，可能更适合女人的口味哈；罗汉果除了清火润肺，治疗喉咙的毛病，还有调理气血和润肠的作用。
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