鹌鹑蛋蒸肉饼
菜品特色
一种简单的家庭做法，味道很独特。菜品禁忌
鹌鹑蛋胆固醇太高，不宜多食。所需食材
猪肉（有点肥肉的）；油条小半根；葱；姜；鹌鹑蛋所需调料
盐；糖；芝麻油；生抽；鹌鹑蛋蒸肉饼的做法
鹌鹑蛋富含丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1.铁、磷、钙等营养物质，可补气益血，强筋壮骨。功效：补气益血，枝风湿，强筋壮骨。鹌鹑蛋中氨基酸种类齐全，含晕丰富，还有高质量的多种磷脂，激素等人体必需成分，铁、核黄素、维生素A的含量均比同量鸡蛋高出两倍左右，而胆固醇则较鸡蛋低约三分之一，所以是各种虚弱病者及老人、儿童及孕妇的理想滋补食品。鹌鹑蛋含有较高的蛋白质，脑磷脂、卵磷脂、铁和维生素等。- 第 1 步
1.准备材料。 - 第 2 步
2.猪肉剁成肉馅儿，油条剁碎（给宝宝吃就不用加油条了）；姜剁成姜末；葱，葱白，葱绿分开处理，剁碎。 - 第 3 步
3.将剁好的油条、葱、姜白、放到猪肉馅儿里，拌匀，让油条跟猪肉充分融合；放适量盐、一点点白糖，拌匀；放芝麻油，拌匀； - 第 4 步
4.分装到小碗里；打上鹌鹑蛋；隔水上锅蒸熟即可，出锅放上葱绿，滴几滴生抽提味儿。 - 第 5 步
5.小贴士1：建议猪肉馅儿自己剁，剁的比料理机弄出来的好吃；买肉的时候，要带点肥肉的，这样蒸出来的肉才会松软。 - 第 6 步
6.小贴士2：油条放一点点即可，我照片里那三小根其实我只用了一根，放油条可以让肉更松软；葱白葱绿分开处理，葱白跟肉拌在一起蒸，葱绿别放进去，蒸出来就黄了，不好看。 - 第 7 步
7.小贴士3：鹌鹑蛋可以换成鸡蛋也行；拌肉的时候，放一点点白糖，提味儿，但是不要多。
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