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芋头糕
菜品特色
芋头糕是广东食品，也香港和澳门地区茶楼卖的点心，材料有粘米粉、芋头、虾米、冬菇、腊肠和腊肉。菜品禁忌
所需食材
荔浦芋头600g（去皮后）；腊肉；培根；虾仁；香菇；洋葱；（或者自己喜欢的材料适量，大约以芋头的1/3为好）所需调料
粘米粉200g；水300g；盐；芋头糕的做法
芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维C、B族维生素、皂角甙等多种成分。所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中，有辅助治疗的作用。- 第 1 步
1.芋头去皮切1cm见方的小丁。虾仁提前一夜浸泡，蒸熟的腊肉，培根，香菇，洋葱，分别切丁。
- 第 2 步
2.粘米粉加水彻底和匀；所有辅料炒过，趁热加入黏米浆中，拌匀。
- 第 3 步
3.加入芋头丁，根据口味加适量盐，拌匀。盛入铺有屉布的容器中。蒸锅放足量水，大火烧开后，放入容器，大火20分钟，转中火1个小时。（蒸制时间要根据容器大小调节）
- 第 4 步
4.取出放凉后切片。过油煎过，配以番茄酱味道最好。 - 第 5 步
5.味道很不错，制作也很简单。 - 第 6 步
6.我一般喜欢沾点番茄酱，酸甜酸甜的。
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