鸡蛋肉卷
菜品特色
很家常的一道菜，虽然做法有些麻烦，但是，漂亮的菜品，对于小孩子而言，难以抗拒。菜品禁忌
所需食材
鸡蛋；猪肉馅；胡萝卜；葱姜蒜末所需调料
盐；香油；料酒；鸡蛋清；淀粉；鸡蛋肉卷的做法
- 第 1 步
1.将买来的猪肉剁成泥，胡萝卜切成碎丁，将猪肉馅和胡萝卜碎剁在一起，剁成泥状。
- 第 2 步
2.将猪肉馅放入碗中，加入葱姜蒜碎末，加入盐适量，香油，料酒搅拌均匀，打入一个鸡蛋清搅拌均匀，搅拌时顺一个方向搅，加入适量淀粉搅拌均匀备用。
- 第 3 步
3.鸡蛋液打散，加少许盐和淀粉搅拌均匀，如果加入淀粉以后不够均匀的话就用滤网过滤一下。
- 第 4 步
4.锅中烧热放少许油，均匀的涂抹在平底锅锅底，放入鸡蛋液转一圈，定型后翻面，鸡蛋凝固后就可出锅，时间不用太长，将肉馅均匀的摊平在鸡蛋上，将鸡蛋像卷寿司一样卷起。 - 第 5 步
5.放入盘中，上锅蒸20分钟左右即可，稍微放凉后切块即可。 - 第 6 步
6.很家常的一道菜，虽然做法有些麻烦，但是，漂亮的菜品，对于小孩子而言，难以抗拒。
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