酥皮五仁月饼

分类：月饼家庭餐烘焙美食烤箱功效：补钙铁锌硒难度：简单烹饪时间：10-30分钟

菜品特色

酥皮从外观上就看得见，一层一层的，外酥里软，但是热量很高，食用需适量。

菜品禁忌

所需食材

普通面粉；低筋面粉

所需调料

水；猪油；糖粉；

酥皮五仁月饼的做法

第 1 步1.酥皮原料（可做12个酥皮月饼）水油皮：普通面粉95克水38克猪油38克糖粉10克；油酥：低筋面粉120克猪油60克；
第 2 步2.将水油皮的原料依次倒入容器中，揉成可拉至薄膜的面团；把油酥原料中猪油和面粉用手抓匀既是油酥。
第 3 步3.将水油皮和油酥分成12等份；水油皮15克/个、油酥15克/个、五仁馅35克/个。
第 4 步4.取一个水油皮，搓圆后按扁包入一份油酥，收口捏紧朝下；擀成牛舌状翻面卷起，依次做完；依次将所有卷胚重复一遍4、5步骤。
第 5 步5.取一个卷胚，用擀面杖擀至圆形，包入五仁馅收口捏紧；滚圆后放在案板上，稍稍按压拍扁。
第 6 步6.将依次做好的生胚放入铺有油布的烤盘；送入预热180度的烤箱中层；烤15分钟后翻面，继续烤15分钟左右至侧面起酥即可。

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酥皮五仁月饼

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