钦州炒海鸭蛋
菜品特色
海鸭蛋的蛋壳比一般鸭蛋的壳坚厚、而且蛋清比较浓稠，蛋黄呈现橙红色，富含卵磷脂、钙、铁、锌、硒等矿物质和维生素，而且胆固醇含量较低，无甚腥味，乃蛋中佳品。菜品禁忌
所需食材
海鸭蛋2个所需调料
油；盐；水；酒；钦州炒海鸭蛋的做法
- 第 1 步
1.海鸭蛋去壳，放到碗里，放少量水和酒，还有油，盐搅拌打匀。大火把锅烧热，放油，转小火，把鸭蛋液放进去翻炒，凝固即可。 - 第 2 步
2.小贴士：1、原来以为不放酒海鸭蛋会有腥味，后来发现其实海鸭蛋不放酒也不腥的，所以酒可以省略。2、在第二个人步骤中，如果你喜欢嫩的鸭蛋，那么鸭蛋液一凝固酒马上出锅。如果你喜欢吃有点焦焦的香香的味道，那么可以炒久一点。3、放点水炒鸭蛋可以让鸭蛋更松软，其实不放水炒出的海鸭蛋更香。 - 第 3 步
3.左边的是海鸭蛋，右边的是普通鸭蛋；海鸭蛋的蛋黄颜色明显比普通鸭蛋颜色深； - 第 4 步
4.左边海鸭蛋蛋液，右边普通鸭蛋蛋液；左边是炒好的普通鸭蛋，右边是海鸭蛋，颜色较深；
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