豉香丝瓜
菜品特色
比较开胃过瘾的丝瓜吃法，汤汁留的多一些，还会是拌凉面的爽口面卤，开胃、下饭！菜品禁忌
所需食材
丝瓜；猪肉；洋葱所需调料
老干妈豆豉；老抽；白糖；盐；淀粉；油；香油；鸡精；豉香丝瓜的做法
丝瓜所含各类营养在瓜类食物中较高，所含皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等特殊物质具有一定的特殊作用。⠂ ⠤𘝧𔘣f牯奨❣hョ𘅦牨ဣh磦ڤg囩㎥얧𗰣f𖦨⌧iڧhጨဨ䉣d𘋤𑁣h𐃧𘍩ầ퉥😨㽧㭧𗅨㭧㦦g𗰥𗽣h⠩㎧𗔦ee𘦤𘋣hဦ𗋣g𗈨e懥峤𑁤𘍤𘋧퉧𗅧𗇣- 第 1 步
1.丝瓜洗净，用刨皮器刨皮；丝瓜切滚刀块；洋葱切碎。 - 第 2 步
2.猪肉切丁，加入老干妈豆豉一勺，盐少许，老抽一勺，白糖半勺，淀粉适量，香油适量搅拌均匀；炒锅放油，烧热，放入洋葱碎，煸炒至发白，发软；加入腌渍的猪肉丁，煸炒至颜色变白。 - 第 3 步
3.煸炒至猪肉发白，变色；加入丝瓜，煸炒；加入少许清水；炖大约3-5分钟，丝瓜变软，即可关火，放入少许鸡精搅拌均匀，即可出锅装盘。 - 第 4 步
4.唠叨：猪肉提前腌渍，更加容易入味，加入淀粉，口感也更加细嫩；加入清水少许，根据自己需要而定，如果是为了打卤吃面条，则可以多加点，多留点，普通的吃法，则加入少许清水即可；丝瓜不许过分炖煮，所以时间不需太长
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