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白萝卜丝炒黄豆
菜品特色
黄豆含有丰富的不饱和脂肪酸、醣类、钙、磷、钾、类胡萝卜素、维生素B群等，是食用植物，也是补虚调养的佳品。蛋白质的氨基酸组成和动物蛋白质近似，其中氨基酸比较接近人体需要的比值，所以容易被消化吸收。菜品禁忌
所需食材
黄豆(200克)；白萝卜(半根)；色拉油(适量)；盐(5克)；葱(适量)；姜(适量)；细香葱(少许)；青葱(半根)所需调料
白萝卜丝炒黄豆的做法
- 第 1 步
1.准备食材：黄豆200克、白萝卜半根、色拉油适量、食盐5克、葱适量、姜适量、细香葱少许、青葱半根。 - 第 2 步
2.泡发的黄豆中撒少许盐，提前腌制一下，可以使黄豆在炒制的时候更容易入味（用干黄豆的话，可提前泡一晚，充分涨发开，这样更有利于吸收，它的营养价值能充分的发挥出来）。 - 第 3 步
3.香葱切段，蒜苗洗净切碎，白萝卜洗净，切丝。 - 第 4 步
4.锅中放少许油，油热后放入葱姜，葱姜炒出香味后，放入白萝卜丝，进行炒制。加少许盐，将萝卜丝炒至出水，这样放入黄豆的时候既不会糊锅。黄豆放锅内，进行翻炒。 - 第 5 步
5.放少许水，让两者的味道充分融合，也能使黄豆能更彻底的熟透。汤汁收完，关火，撒上少许香葱即可出锅。
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