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牛肉彩椒盅
菜品特色
彩椒富含多种维生素（丰富的维生素C）及微量元素，不仅可改善黑斑及雀斑，还有消暑、补血、消除疲劳、预防感冒和促进血液循环等功效。在生物上属于杂交植物，并不是转基因食品，因此可以放心食用。菜品禁忌
所需食材
牛肉(50克)；彩椒(3个)；青豆(20克)；玉米(20克)；胡萝卜(20克)；色拉油(适量)；酱油(适量)；葱(少许)；姜(3克)；蒜(5克)所需调料
牛肉彩椒盅的做法
1、火腿、彩椒切成玉米粒大小的小丁，拌匀后比较美观； 2、青豆需要多煮一会儿，彻底煮熟才能食用，以免中毒； 3、沙拉酱的用量视个人口味而定，不喜欢沙拉酱可换做油醋汁或酸奶； 4、新鲜的柠檬汁有提味的作用，没有可用白醋替代。- 第 1 步
1.准备食材：牛肉50克、彩椒3个、青豆20克、玉米（鲜）20克、胡萝卜20克、色拉油适量、酱油适量、葱少许、姜3克、蒜5克。 - 第 2 步
2.将彩椒清洗干净，在1/3高度切下顶盖，挖去内籽。 - 第 3 步
3.将牛肉切成小丁。 - 第 4 步
4.将三色彩椒、青豆、玉米和胡萝卜切成小丁，葱姜蒜末少许。 - 第 5 步
5.炒锅烧热倒油，先下入葱姜蒜翻炒出香味，再下入牛肉丁滑炒至变色，盛起备用。 - 第 6 步
6.炒锅再次烧热，下入青豆、玉米、胡萝卜丁翻炒均匀，略加一点水，煮1-2分钟左右，加彩椒丁和牛肉丁，翻炒均匀，淋入适量酱油翻炒均匀。 - 第 7 步
7.将炒好的牛肉蔬菜丁装入彩椒碗中，趁热食用即可。
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