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酸奶葡萄干麦芬蛋糕
菜品特色
葡萄干中的铁和钙含量十分丰富，是儿童、妇女及体弱贫血者的滋补佳品。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用。菜品禁忌
所需食材
鸡蛋(1个)；酸奶(110克)；低筋面粉(100克)；葡萄干(10克)；黄油(80克)；白砂糖(30克)；泡打粉(2克)所需调料
酸奶葡萄干麦芬蛋糕的做法
1、低筋面粉、泡打粉最好提前混合均匀并过筛，以免结块。 2、酸奶最好选择原味，否则会影响蛋糕的风味。 3、葡萄干可以根据个人喜好换做蓝莓干、蔓越莓干等。 4、面糊不要注入纸杯太满，7至8分满即可。- 第 1 步
1.准备食材：黄油80克、细砂糖30克、鸡蛋（中型）1个、原味酸奶110克、低筋面粉100克、葡萄干适量、泡打粉1/2小勺（2克） - 第 2 步
2.鸡蛋磕入碗中搅拌成蛋液备用。 - 第 3 步
3.低筋面粉和泡打粉混合，过筛后备用。 - 第 4 步
4.黄油在室温下放软成雪花膏状后，分两次加入细砂糖。每加一次糖后都要充分搅拌，让细砂糖与黄油完全混合，最终要搅拌至颜色发白、体积稍膨胀。这一步骤以电动打蛋器完成最好。 - 第 5 步
5.鸡蛋液分三次加入黄油中，每加一次蛋液都要充分搅拌，使鸡蛋和黄油完全融合后再加下一次。倒入酸奶。 - 第 6 步
6.倒入过筛后的低筋面粉后，用橡皮刮刀拌匀。注意搅拌的时候，要从底部向上翻着搅拌，而不要划圈搅拌，以免面粉起筋。 - 第 7 步
7.在拌好的面糊倒入葡萄干，再从下至上翻着搅拌一下，让葡萄干均匀混入面糊中。烤箱预热到185度，将面糊倒入蛋糕纸杯模具中约2/3满，放入烤箱中层，烤约20-30分钟。
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