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清蒸藕丸
菜品特色
藕富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有清热凉血、通便止泻、健脾开胃、补益气血、增强人体免疫力作用。菜品禁忌
所需食材
藕(400克)；肉馅(150克)；虾米(少许)；鸡蛋(1个)；葱末(少许)；料酒(1茶匙)；淀粉(适量)；酱油(1茶匙)；盐(1茶匙)；糖(1/2茶匙)；香油(少许)所需调料
清蒸藕丸的做法
- 第 1 步
1.准备食材：藕400克、肉馅150克、虾米少许、香葱末少许、鸡蛋1个、盐1茶匙、糖1/2茶匙、香油少许、料酒1茶匙、淀粉适量、酱油1茶匙 - 第 2 步
2.将藕洗净，削去皮，切除节，切成小块。 - 第 3 步
3.将莲藕块放入搅拌机中，倒入少许清水，搅打成藕泥，滤去藕泥中的水分，取藕泥。 - 第 4 步
4.葱洗干净，切成葱花。 - 第 5 步
5.肉馅放入藕泥中，调入盐、料酒、香油、淀粉、葱末、虾米、鸡蛋。 - 第 6 步
6.搅拌均匀后往上方向打。 - 第 7 步
7.将打好的莲藕肉泥挤出大小适中的丸子。 - 第 8 步
8.将藕丸子放入盘子，入蒸锅中，隔水蒸约15分钟，直到丸子熟透即可。
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