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印尼炒饭
菜品特色
米饭的主要成分是碳水化合物，维持大脑功能必须的能源。有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。留有胚与糊粉层的大米饭含有人体90%的必需营养元素，且各种营养素十分均衡，所以是最佳主食。菜品禁忌
所需食材
鸡蛋(2个)；豌豆(10克)；米饭(300克)；鸡肉(80克)；虾(5只)；胡萝卜(50克)；甜酱油(1汤匙)；老抽(1汤匙)；盐(1茶匙)所需调料
印尼炒饭的做法
- 第 1 步
1.准备食材：米饭300克、鸡胸肉80克、虾5只、胡萝卜50克、鸡蛋2个、熟青豆10克、甜酱油1汤匙（15ml）、老抽2汤匙（30 ml）、盐1茶匙（5克） - 第 2 步
2.鸡胸肉去筋膜洗净后，切成1.5cm见方的小丁。虾去皮，去头，去虾线后，切成1.5cm长的丁。 - 第 3 步
3.胡萝卜去皮后切成1cm见方的小丁备用。 - 第 4 步
4.煮一锅水，水开后，放入一点点盐，然后分别放入胡萝卜丁，鸡丁煮2分钟，沥干捞出备用。然后再放入虾丁，煮10秒钟，虾肉变红即可捞出。 - 第 5 步
5.将鸡蛋打成蛋液，然后放入油温为5成热的油锅中，炒熟即可盛出备用。锅中倒入一些油，放入米饭，炒至米粒松散时，加入甜酱油，老抽。 - 第 6 步
6.调味上色后，依次放入炒熟的鸡蛋，焯好的胡萝卜、鸡丁、虾丁、熟青豆，最后调入盐，翻炒均匀即可。 - 第 7 步
7.炒好的饭盛入碗中整形，然后扣在盘子上。 - 第 8 步
8.再煎一个煎蛋放在饭上即可。
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