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当归黑豆炖老鸡
菜品特色
这道当归黑豆炖老鸡汤有健脾开胃、补血乌发的功效，体质虚弱的朋友饮用可以补虚养身。而用经过干炒的黑豆来煮汤，营养功效可以更充分的溶解在汤中。菜品禁忌
所需食材
老母鸡(约1000克)；当归(10克)；黑豆(60克)；红枣(8-10颗)；姜(2片)；盐(1茶匙)所需调料
当归黑豆炖老鸡的做法
黑豆提前放入清水中浸泡，可以使豆更容易煮熟。- 第 1 步
1.准备食材：老母鸡1只（约1000克）、当归10克、黑豆60克、红枣啊8-10颗、姜2片、盐1茶匙、开水3000毫升 - 第 2 步
2.将老母鸡去内脏、肥油，清洗干净，锅内倒入清水大火煮沸后，放入老母鸡焯烫5分钟，捞出后洗去浮沫。 - 第 3 步
3.将黑豆放入锅中，用小火干炒至裂开，再用水洗干净，沥干水分备用。将红枣洗干净，切开，去掉枣核，枣肉备用。 - 第 4 步
4.另用砂锅，将老母鸡放入锅中，倒入开水。 - 第 5 步
5.放入当归、黑豆、红枣和姜片，盖上盖子，煲5个小时。 - 第 6 步
6.食用前用盐调味即可。
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