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南北杏银耳煲猪腱
菜品特色
南杏仁又称为甜杏仁，富含蛋白质、脂肪，有润燥补肺、滋养肌肤的作用。北杏仁又称为苦杏仁，有止咳平喘的功效，不过苦杏仁具有微毒，一般用量要控制在10克以内，以免食用过量，有伤身体。菜品禁忌
所需食材
猪腱肉(500克)；南杏仁(20克)；北杏仁(10克)；银耳(10克)；清水(1800毫升)；盐(1茶匙)所需调料
南北杏银耳煲猪腱的做法
- 第 1 步
1.准备食材：猪腱肉500克、南杏仁20克、北杏仁10克、银耳10克、盐1茶匙、清水1800毫升 - 第 2 步
2.将南、北杏仁洗干净后，用水浸泡20分钟。 - 第 3 步
3.银耳用冷水浸泡20分钟后去黄色的蒂，撕成小块。 - 第 4 步
4.将猪腱肉洗干净，切成大块，锅中放入猪腱肉，倒入清水，大火煮沸后，撇去浮沫，继续煮2分钟捞出，再用清水清洗猪腱肉上的浮沫。 - 第 5 步
5.将锅中的水倒掉，洗干净后，放入猪腱肉，倒入足量的清水。 - 第 6 步
6.大火煮开后，加入南杏仁、北杏仁和银耳。 - 第 7 步
7.盖上盖子，换成小火煲2个小时。 - 第 8 步
8.将煮好的南北杏银耳猪腱汤调入盐，拌匀，盛入碗中即可。
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