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红烧鱿鱼圈
菜品特色
鱿鱼的营养价值非常高，其富含蛋白质、钙、牛磺酸、磷、维生素B1等多种人体所需的营养成分，且含量极高，而脂肪含量则偏低，是营养很好的海产品。菜品禁忌
所需食材
嫩豆腐(250克)；鱿鱼(300克)；姜(10克)；香葱(15克)；大蒜(3瓣)；盐(1茶匙)；酱油(2汤匙)；油(适量)所需调料
红烧鱿鱼圈的做法
鱿鱼先用姜丝腌制，可以去掉一部分腥味。- 第 1 步
1.准备食材：小鱿鱼300克、嫩豆腐250克、香葱15克、生姜10克、大蒜3瓣、盐1茶匙、酱油2汤匙、油适量 - 第 2 步
2.将嫩豆腐切成小块摆盘。 - 第 3 步
3.将小鱿鱼撕去外膜，清洗干净后，沥干水分。将小鱿鱼切成小圈，放入碗中，加入盐、姜丝略腌10分钟去腥。 - 第 4 步
4.把腌制好的鱿鱼圈铺在豆腐上。 - 第 5 步
5.将鱿鱼和豆腐隔水蒸熟，即鱿鱼色泽变白，口感脆弹。 - 第 6 步
6.香葱切成小段，生姜切丝，蒜瓣拍扁剁成蒜蓉，烧热油锅，先放入蒜蓉和一半葱段煸香后，盛入碗中，调入酱油拌匀成料汁。 - 第 7 步
7.将调好的料汁和剩余的葱段撒到蒸好的豆腐鱿鱼上面即可。
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