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牛奶炖蛋
菜品特色
鸡蛋含有人体必需的所有营养物质，如蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾，被人们称作“理想的营养库”。鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。...菜品禁忌
所需食材
牛奶(250毫升)；鸡蛋(2个)；大杏仁(10粒)；芒果(1个)；白砂糖(2汤匙)所需调料
牛奶炖蛋的做法
1、最好不要用冰冻过的鸡蛋和牛奶来做炖蛋，用冻过的牛奶和鸡蛋做炖蛋，有时会出来色泽不匀的效果，影响视觉，但不影响口感。 2、最好用加厚的保鲜膜，有的品牌太薄容易蒸破。- 第 1 步
1.准备食材：鸡蛋2个、牛奶250毫升、大杏仁10粒、芒果1个、白糖2汤匙 - 第 2 步
2.将鸡蛋打成蛋液，牛奶备好，加2汤匙糖入蛋液中，打匀后静待3分钟，让糖充分溶解。 - 第 3 步
3.打匀的蛋液用筛网过滤1次。 - 第 4 步
4.牛奶倒入蛋液中，朝一个方向搅拌至均匀，静待3分钟，让两种液体溶合。 - 第 5 步
5.然后将牛奶蛋液用筛网过滤1次，把过滤好的牛奶蛋液慢慢倒入碗中。 - 第 6 步
6.碗表面蒙上保鲜膜，用牙签在表面扎几个小孔。 - 第 7 步
7.芒果丁、杏仁备好。锅下冷水，把碗放到消毒锅里，盖上盖子，中大火蒸15分钟，撕下保鲜膜。 - 第 8 步
8.将芒果丁、杏仁摆好。牛奶炖品就完成了。
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