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芋泥
菜品特色
芋头中含有一种粘液蛋白，在被人体吸收后能产生免疫球蛋白，提高身体的抵抗力，因此芋头可以解毒，对人体的癌毒有抑制消解作用，可以用来防治肿瘤等疾病。芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分。菜品禁忌
所需食材
芋头(1000克)；芝麻(1小撮)；白砂糖(150克)；猪油(200克)所需调料
芋泥的做法
1、猪油要放得足够多才香，而且必须是猪油才好吃。 2、表面不仅可以撒芝麻，也可以撒葡萄干或干果类。- 第 1 步
1.准备食材：芋头1000克、芝麻2克、白糖150克、猪油200克 - 第 2 步
2.槟榔芋去皮切成块，放在锅里蒸20分钟。 - 第 3 步
3.要蒸到熟，用筷子很轻松的插过去，就可以了。 - 第 4 步
4.再倒入蒸好的芋头，把芋头捣成泥。往芋泥里加入白糖，接着捣匀。 - 第 5 步
5.将肥猪肉切成同样大小的块状。把肥猪肉放入锅里，再往锅里加一点水，这样更容易出油，并且会更香。 - 第 6 步
6.把锅里的猪油渣捞掉，把火关掉，等锅温度降下来些。 - 第 7 步
7.然后把捣匀的芋泥装在碗里上蒸锅，蒸15分钟，就可以出锅了，在吃的时候洒上炒熟的芝麻即好看又美味。
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