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家常菜花
菜品特色
酱香菜花，简单 易学 美味下饭菜菜品禁忌
所需食材
菜花(1小颗)；瘦肉(五花肉)(100g)；郫县豆瓣酱(1汤匙)；姜(3片)；蒜(2瓣)；花椒(适量)；酱油(适量)；白糖(1小勺)；盐(少许)；料酒(1汤匙)；干淀粉(1小勺)；水淀粉(适量)；油(适量)所需调料
家常菜花的做法
菜花喜油，用瘦肉炒，要稍多加一点油 加自糖提鲜 豆瓣酱和酱油都是咸的烹饪过程中，加一点点盐就好- 第 1 步
1.菜花1小颗 - 第 2 步
2.菜花洗净，掰成小朵，蒜姜切片，肉切片，加料酒、淀粉、酱油搅拌均匀腌5分钟，水淀粉调好，白糖1小勺、郫县豆瓣酱、花椒统统备好。 - 第 3 步
3.起油锅，油热后，先放花椒炒香捞出后，再下入肉片炒香。 - 第 4 步
4.放入郫县豆瓣酱，中火炒出红油。(千万不要大火炒，不然豆瓣酱里的辣椒会炒糊) - 第 5 步5.放姜蒜爆香，再下酱油、白糖翻炒(白糖提鲜)
- 第 6 步
6.下入掰成小朵的菜花，大火爆炒。 - 第 7 步
7.菜花不易熟，又要爆炒，在烹饪时稍微加适量的开水，以防粘锅，一直大火翻炒，炒至菜花变软快熟时，放少许盐调味。(豆瓣酱和酱油本身就是咸的，一定要少加盐哦) - 第 8 步
8.最后顺锅边淋入薄芡，就是水淀粉，让花朵充分裹满汤汁，再淋少许香油，炒匀即可。 - 第 9 步
9.酱香菜花，配上米饭。好吃！香！香！
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