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青椒溜鱼片
菜品特色
这道青椒溜鱼片不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由 黑鱼 （ 草鱼 ）(1斤); 青椒 (1个); 淀粉 (适量); 黄酒 (少许);糖盐 味精 (适量);葱(适量)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的青椒溜鱼片吧。菜品禁忌
所需食材
黑鱼（草鱼）(1斤)；青椒(1个)；淀粉(适量)；黄酒(少许)；糖盐味精(适量)；葱(适量)所需调料
青椒溜鱼片的做法
- 第 1 步
1.青椒洗净、去籽、掰成大小均匀的片状 - 第 2 步
2.鱼切片、洗净；加少量黄酒、盐、约两勺淀粉拌均匀，腌制片刻 - 第 3 步
3.约一小碗油量（炸完鱼片后可乘出多余油），先大火热油再调小火（尽可能小），放鱼片翻炒几下，鱼肉一泛白就捞出（保持肉质鲜美）。 - 第 4 步
4.热油，中火，煸炒青椒片刻。加一碗水，调味：加1勺盐，小半勺糖，适量味精（此基础上根据自己口味调整）。 - 第 5 步
5.青椒、鱼片翻炒片刻后。勾薄芡，使汤汁粘稠。 - 第 6 步
6.收汁，装盘，撒上葱花，即可。
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