广式马蹄糕
菜品特色
我每次饮早茶必吃的甜点！菜品禁忌
所需食材
马蹄粉(125g)；冰片糖(150g(约2片))；马蹄(150g(约6粒))；清水(750g(约3碗))所需调料
广式马蹄糕的做法
马蹄要切粒，不能拍成粒粒，切粒才会爽口！一定要做生熟浆，这样才会爽口！- 第 1 步
1.马蹄切成粒，用1碗半水与125g马蹄粉放入大盘中做成无粒状的粉浆备用！ - 第 2 步
2.1碗半水与冰片糖放锅烧开，等糖完全煮溶加入马蹄粒再次煮到沸腾，熄火。 - 第 3 步
3.把粉浆搅拌一下立即加入3大汤匙(约1/3的粉浆)到糖水中搅拌见到似张糊状态那样！(这个是关键也是成功关键步骤)！要是动作慢了未出现张糊状态请开小火再煮一下！ - 第 4 步
4.把烫熟的浆立即倒口到余下的生粉浆中，做成生熟浆！ - 第 5 步
5.大锅中加入足够的水，架上蒸架放上糕盘，把水烧开后倒入冲好的生熟浆，蒸20~25分钟(糕厚量多的时间要长点请自己掌握)！ - 第 6 步
6.出炉后放凉切块！也可用切模切出你喜欢的图案！摆盘！食欲大增哦！
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