层层酥脆-薯馅儿酥饼

分类：烘焙美食功效：难度：简单烹饪时间：10-30分钟

菜品特色

一直喜欢有质感的吃食比如层层酥脆掉渣的馅儿饼上次亲戚拿了一袋自己种的红薯又甜皮又薄所以干脆拿来做馅儿饼加上少许坚果碎口感惊人的好吃老爸直接一口气干掉四块

菜品禁忌

所需食材

普通面粉平均分为两份(180克)；油（花生普通油都可不要用气味大的菜籽油）(60克)；盐(适量)；坚果碎(少许)；红薯馅(红心的白心的我各用了一半，共180克)；糖(15克)；水(50克)

所需调料

层层酥脆-薯馅儿酥饼的做法

第 1 步1.材料准备油皮：90克面粉加45克油揉成光滑的面团然后分成10克一个的小剂子水油皮：90克面粉 15克糖 50克水（我用的温水）15克油揉成光滑的面团分成15克一个的小剂子
第 2 步2.取一个水油皮擀薄包入一个油皮剂子合拢收口向下
第 3 步3.取醒好的面团擀成椭圆型然后从短边卷起来
第 4 步4.卷成图中的样子再竖着擀薄再卷起来如图中样然后封上保鲜膜静置15分钟
第 5 步5.静置过程中做红薯馅儿我红心白心红薯各90克然后混入了腰果等等坚果碎分成10克一个的馅儿自己可以换成其他的馅儿什么豆沙之类的静置完成后把小卷竖起来压扁包入薯馅儿然后包好收口向下
第 6 步6.烤盘190度预热10分钟烤盘垫入油纸或锡箔纸把包好馅的面团轻轻压扁放入烤盘也可以不压直接烤小球
第 7 步7.特别漂亮然后微波炉180度烤15分钟取出翻面170度10分钟视自家烤箱温度而定
第 8 步8.层层分明的超好吃
第 9 步9.圆形的也很漂亮

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