酱汁莲根

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分类：功效：难度：简单烹饪时间：10-30分钟

菜品特色

这道酱汁莲根不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由莲藕 ;柴鱼花; 生抽 ; 鸡精块;清水;糖; 料酒 ;熟白芝麻组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的酱汁莲根吧。

菜品禁忌

所需食材

莲藕；柴鱼花；生抽；鸡精块；清水；糖；料酒；熟白芝麻

所需调料

酱汁莲根的做法

尽量选用两头带蒂的白皮藕，口感脆无泥沙，切片时尽量薄一点；
柴鱼花就是柴鱼干的薄片，有特殊的香味，没有可用昆布代替；
酱汁可根据自家，喜欢甜的多点糖，反之少点糖；
最后收汁的时候尽量收的浓稠，能使每片藕片都均匀的裹上酱汁才好。
成品香浓微甜，入口香脆生津，做法简单，营养丰富，色泽诱人，绝对值得一试！

第 1 步1.莲藕去皮切成比较薄的片，浸泡在清水里；
第 2 步2.柴鱼花适量备用；
第 3 步3.适量生抽、鸡精块、清水、糖混合成酱汁备用；
第 4 步4.锅里加少许油放入藕片煸炒，喷入少许料酒；
第 5 步5.加入柴鱼花、酱汁中火焖煮10-15分钟；
第 6 步6.转大火收汁，起锅前加适量熟白芝麻即可。

该菜品最后更新于：2026-05-20

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