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酱汁莲根
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菜品特色
这道酱汁莲根不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由 莲藕 ;柴鱼花; 生抽 ; 鸡精 块;清水;糖; 料酒 ;熟白 芝麻 组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的酱汁莲根吧。菜品禁忌
所需食材
莲藕；柴鱼花；生抽；鸡精块；清水；糖；料酒；熟白芝麻所需调料
酱汁莲根的做法
尽量选用两头带蒂的白皮藕，口感脆无泥沙，切片时尽量薄一点；柴鱼花就是柴鱼干的薄片，有特殊的香味，没有可用昆布代替；
酱汁可根据自家，喜欢甜的多点糖，反之少点糖；
最后收汁的时候尽量收的浓稠，能使每片藕片都均匀的裹上酱汁才好。
成品香浓微甜，入口香脆生津，做法简单，营养丰富，色泽诱人，绝对值得一试！
- 第 1 步
1.莲藕去皮切成比较薄的片，浸泡在清水里；
- 第 2 步
2.柴鱼花适量备用；
- 第 3 步
3.适量生抽、鸡精块、清水、糖混合成酱汁备用；
- 第 4 步
4.锅里加少许油放入藕片煸炒，喷入少许料酒；
- 第 5 步
5.加入柴鱼花、酱汁中火焖煮10-15分钟；
- 第 6 步
6.转大火收汁，起锅前加适量熟白芝麻即可。
该菜品最后更新于：2026-07-23
收藏地址：https://lanyaa.com/zuofa/649236
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