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清蒸鲈鱼
分类:
荤菜
清蒸菜
清蒸鲈鱼
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
家里吃鱼大多都是用清蒸,然后淋热油,感觉这样吃鱼特别的鲜,无需太多调料和辅料,简单简单的,蒸出来的鱼肉质鲜嫩,鲜香无比。
菜品禁忌
所需食材
鲈鱼
(1条);
食用油
(适量);蒸鱼豉油(适量);姜(1块);
小葱
(1把)
所需调料
清蒸鲈鱼的做法
蒸鱼的时间要根据鱼的大小来定,鱼比较大的可以相对增加时间,小的可以缩短蒸鱼的时间。淋鱼的油一定要烧至冒烟,这样油温才够高,淋入鱼中才会香。
第 1 步
1.准备所需材料。(鱼买时已经让档主杀好)。
第 2 步
2.将鱼清洗干净,在鱼身上斜着切上三刀。
第 3 步
3.姜和葱切成丝备用。
第 4 步
4.然后把鱼放入盘中,鱼身上放姜片和葱白段。
第 5 步
5.苏泊尔锅火红点加上适量的清水。
第 6 步
6.把鱼放苏泊尔锅内。
第 7 步
7.盖上锅盖,开火蒸10分钟。
第 8 步
8.将蒸好的鱼取出,把鱼身上的姜和葱段去掉,再倒掉蒸鱼的汤汁。
第 9 步
9.把姜丝和葱丝铺在鱼的身上。
第 10 步
10.把油烧热,最好烧至起冒烟
第 11 步
11.将烧热的油淋在鱼的身上,会有滋滋的响声,证明油温是够的。
第 12 步
12.再加入适量的蒸鱼酱油。
第 13 步
13.然后就可以上桌了。
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