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清蒸鲈鱼
菜品特色
家里吃鱼大多都是用清蒸，然后淋热油，感觉这样吃鱼特别的鲜，无需太多调料和辅料，简单简单的，蒸出来的鱼肉质鲜嫩，鲜香无比。菜品禁忌
所需食材
鲈鱼(1条)；食用油(适量)；蒸鱼豉油(适量)；姜(1块)；小葱(1把)所需调料
清蒸鲈鱼的做法
蒸鱼的时间要根据鱼的大小来定，鱼比较大的可以相对增加时间，小的可以缩短蒸鱼的时间。淋鱼的油一定要烧至冒烟，这样油温才够高，淋入鱼中才会香。- 第 1 步
1.准备所需材料。（鱼买时已经让档主杀好）。 - 第 2 步
2.将鱼清洗干净，在鱼身上斜着切上三刀。 - 第 3 步
3.姜和葱切成丝备用。 - 第 4 步
4.然后把鱼放入盘中，鱼身上放姜片和葱白段。 - 第 5 步
5.苏泊尔锅火红点加上适量的清水。 - 第 6 步
6.把鱼放苏泊尔锅内。 - 第 7 步
7.盖上锅盖，开火蒸10分钟。 - 第 8 步
8.将蒸好的鱼取出，把鱼身上的姜和葱段去掉，再倒掉蒸鱼的汤汁。 - 第 9 步
9.把姜丝和葱丝铺在鱼的身上。 - 第 10 步
10.把油烧热，最好烧至起冒烟 - 第 11 步
11.将烧热的油淋在鱼的身上，会有滋滋的响声，证明油温是够的。 - 第 12 步
12.再加入适量的蒸鱼酱油。 - 第 13 步
13.然后就可以上桌了。
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