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清蒸鲈鱼

分类:荤菜 清蒸菜 清蒸鲈鱼 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

家里吃鱼大多都是用清蒸,然后淋热油,感觉这样吃鱼特别的鲜,无需太多调料和辅料,简单简单的,蒸出来的鱼肉质鲜嫩,鲜香无比。

菜品禁忌

所需食材

鲈鱼(1条);食用油(适量);蒸鱼豉油(适量);姜(1块);小葱(1把)

所需调料

清蒸鲈鱼的做法

蒸鱼的时间要根据鱼的大小来定,鱼比较大的可以相对增加时间,小的可以缩短蒸鱼的时间。淋鱼的油一定要烧至冒烟,这样油温才够高,淋入鱼中才会香。
  • 第 1 步1.准备所需材料。(鱼买时已经让档主杀好)。
  • 第 2 步2.将鱼清洗干净,在鱼身上斜着切上三刀。
  • 第 3 步3.姜和葱切成丝备用。
  • 第 4 步4.然后把鱼放入盘中,鱼身上放姜片和葱白段。
  • 第 5 步5.苏泊尔锅火红点加上适量的清水。
  • 第 6 步6.把鱼放苏泊尔锅内。
  • 第 7 步7.盖上锅盖,开火蒸10分钟。
  • 第 8 步8.将蒸好的鱼取出,把鱼身上的姜和葱段去掉,再倒掉蒸鱼的汤汁。
  • 第 9 步9.把姜丝和葱丝铺在鱼的身上。
  • 第 10 步10.把油烧热,最好烧至起冒烟
  • 第 11 步11.将烧热的油淋在鱼的身上,会有滋滋的响声,证明油温是够的。
  • 第 12 步12.再加入适量的蒸鱼酱油。
  • 第 13 步13.然后就可以上桌了。
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