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水晶饺
菜品特色
正宗水晶饺是用虾和笋做馅的，没试过用韭菜猪肉做，试试口感和普通面皮韭菜猪肉饺不同的就是水晶皮的皮更Q点菜品禁忌
所需食材
澄面(200克)；猪油(可用食用油)(一茶匙)；猪肉韭菜馅(200克)；盐(2克)所需调料
水晶饺的做法
- 第 1 步
1.将澄面置于碗中加盐拌匀，一手拿筷子一手倒开水也倒边快速搅成很多小团状态，加油再用手揉成光滑面团盖上湿布醒5分钟
- 第 2 步
2.取一部分搓成长条切成均匀份量小面团做成面皮，皮越溥蒸出来越透明，但也要小心太溥了功夫不够的话很容易弄破
- 第 3 步
3.手粉就用木署粉没有话就澄面也行，包上馅料入锅蒸十五分钟，蒸饺下面放胡萝卜片以防粘，我是用粽叶的哦！
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