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芽菜肉末馅饼
菜品特色
朋友成都回来送的几袋芽菜碎，一直没时间捣鼓，今早起的早，想起了这几袋芽菜碎，蒸包子时间来不及了，做馅饼吧，立竿见影做起来，和面拌馅…快手就是这样，说干就干，神一样的速度啊菜品禁忌
所需食材
猪肉馅；普通面粉；芽菜碎；葱 姜；料酒；生抽；鸡精；十三香；白糖；花生油所需调料
芽菜肉末馅饼的做法
关于和面，馅饼的面一定要活的稀一些，醒过后加些薄面就不粘手了。烙饼一定要注意火候。馅饼的面胚中间一定要厚一点，不然做好的馅饼2面薄厚不均匀。- 第 1 步
1.和面， 多放水，和的稀软一点， 最好是温水，当然凉水也可以， 只要保证面活的稀软就好。 - 第 2 步
2.活好的面加盖醒着。 切葱花，姜末。 - 第 3 步
3.为了快速， 活面前从冰箱拿的肉凉水泡起， 夏天解冻很快，虽然还有点硬， 但已经可以切成小块， 入搅馅机搅馅。 - 第 4 步
4.早餐，很少量的肉馅足矣。 - 第 5 步
5.花生油5成热，入葱花 姜末炒香。 - 第 6 步
6.加入肉馅煸炒。+料酒+李锦记生抽+王守义十三香肉馅调料 - 第 7 步
7.芽菜半袋 - 第 8 步
8.加芽菜，+鸡精+白糖+ 少量盐(因为芽菜是咸的， 炒肉馅加了生抽) - 第 9 步
9.揉好面团 - 第 10 步
10.分成5分 - 第 11 步
11.用手捏成中间厚周围薄的面皮 - 第 12 步
12.多多放馅 - 第 13 步
13.如包包子样包好，放一边醒着， 接着包其它的 - 第 14 步
14.全部包好 - 第 15 步
15.用手按扁 - 第 16 步
16.我的万用大炒勺，加油，放入饼坯 - 第 17 步
17.烙至2面金黄饼胚起鼓， 装盘出锅， 配上自己种的生菜 苦苣 快手玉米面粥 美美的吃起 - 第 18 步
18.剩下的芽菜晚饭又烙饼了， 油放的多烙出来很好看的， 不过少油还是健康一些！
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