川味椒麻鸡
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菜品特色
夏日炎炎，这大热的天，谁也不愿守着炉子做饭，那个热火朝天，都知不是好滋味。甚至热的连个黄瓜都懒得拍，别说那些煎炒烹炸的复杂的菜式了。 川味椒麻鸡这道菜，不用又炒又炸的费时间，简单味美，主要是清爽、鲜香。 超解馋！菜品禁忌
所需食材
鸡腿(1只)；花椒(40粒)；酱油5(50克)；鸡汤(50克)；八角(适量)；桂皮(适量)；香叶(适量)；盐(适量)；葱(适量)；味精(适量)；麻油(适量)所需调料
川味椒麻鸡的做法
私房话：鸡腿入锅煮至刚熟时捞起，立即放入冰水中，以保证鸡肉鲜嫩的特点。- 第 1 步
1.放入冰水中漂凉，控干水份，剁成4厘米长，1.5厘米宽，放入盘中 - 第 2 步
2.将花椒放入锅中，炒香 - 第 3 步
3.将花椒、葱叶、细盐剁细放入碗中 - 第 4 步
4.加酱油、味精、麻油、鸡汤调成椒麻味汁，淋在鸡块上即成。
该菜品最后更新于：2026-10-08
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