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蓝莓杯子蛋糕
菜品特色
配方用的是兔子的，曾经以为这种美丽的杯子蛋糕很复杂，结果做好了发现，原来美好的东西本就不复杂。这款蓝莓杯子蛋糕不是很甜，很适合老人小孩子吃，我自己也是很喜欢。所以发了制作方法一方面是跟大家分享，另一方面也是留给自己方便查阅。菜品禁忌
所需食材
金宝酥用料：；无盐黄油(25g)；细砂糖(25g)；杏仁粉(35g)；低筋粉(35g)；马芬面糊用料：；淡奶油(185g)；鸡蛋液(78g)；柠檬皮屑(5g)；盐(1g)；泡打粉(10g)；新鲜蓝莓(128g)所需调料
蓝莓杯子蛋糕的做法
原方子用的是新鲜蓝莓，但这个季节没有新鲜蓝莓，我便用朗姆酒泡了蓝莓干代替。这个方子原来说可以做9个，但是我分成了12个，因为我只有一个6连杯子蛋糕模，正好烤两次- 第 1 步
1.首先准备材料。这个方子制作很简单，就是无尽的搅拌！但是称重材料比较麻烦，盆盆碗碗的真不少！首先制作柠檬皮屑，取一颗新鲜柠檬，削皮到刨下5g的柠檬皮，切成细屑。当然有擦丝器就直接擦取足分量就可以 - 第 2 步
2.首先制作金宝酥！黄油隔水融化 - 第 3 步
3.把低筋粉、杏仁粉、砂糖倒入打蛋盆中，用手搅拌均匀 - 第 4 步
4.融化好的黄油倒入粉末中，用手抓均匀，一边抓，一遍捏。让金宝酥成为颗粒状 - 第 5 步
5.抓好的金宝酥应该像这样，成为小颗粒状态，颠一下盆，他们可以咕噜来咕噜去 - 第 6 步
6.然后制作马芬面糊：还是化黄油！我是做金宝酥的时候，同时化的黄油，比较节省时间嘛 - 第 7 步
7.将淡奶油、鸡蛋液倒入黄油中，搅拌均匀 - 第 8 步
8.将柠檬皮屑倒入液体中，搅拌均匀 - 第 9 步
9.将低筋粉倒入筛中，并且把盐、泡打粉、砂糖也全部倒进去，用筷子搅拌均匀 - 第 10 步
10.将粉筛入到混合液中，无尽的筛粉工程......这么多的粉，筛到手酸 - 第 11 步
11.用刮刀将面糊搅拌均匀，很容易就拌匀啦！ - 第 12 步
12.将一半的蓝莓倒入面糊，搅拌均匀 - 第 13 步
13.下面就该装模啦！此时先预热烤箱180度！将面粉糊平均分配到每个杯子中，面糊不要装多啊，因为他们会膨胀嘛！在面糊上撒上金宝酥颗粒，每个杯子里在按压上三颗蓝莓，要按压的哈，面糊粘住蓝莓的，不然蓝莓在蛋糕膨胀的时候就跑丢了 - 第 14 步
14.入烤箱，180度烤22分钟。新鲜蓝莓烤到爆浆为止，蓝莓干的话蛋糕表面上色就可以啦 - 第 15 步
15.出炉后脱模放凉，最好用夹子，因为恨烫手嘛！不要太用力，蛋糕表面很酥，用力过大会碎掉
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