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日本豆腐茄子煲
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菜品特色
很下饭的一款家常菜，喜辣的人可以适当加点干辣椒。菜品禁忌
所需食材
日本豆腐(4条)；茄子(4条)；蒜苗、芹菜、红尖椒(适量)；盐、鸡精、糖、淀粉(适量)所需调料
日本豆腐茄子煲的做法
加少许的糖是为了使味道吃起来有点甜咸，这样更可口。注意：只是少许的糖哦，不喜欢甜咸的味道，可以不放糖。- 第 1 步
1.食材洗净备用 - 第 2 步
2.将日本豆腐切块，茄子切块备用。 - 第 3 步
3.锅里放油，可以没过食材就可以，油温八分热时放入茄子炸到微软捞出备用。 - 第 4 步
4.再放入豆腐，炸至金黄色捞出。 - 第 5 步
5.豆腐炸至表面金黄即可 - 第 6 步
6.锅内留少许底油，放入蒜瓣：因为炸过，油份比较大，所以不用放太多的油。 - 第 7 步
7.依次放入豆腐茄子，加少许的酱油翻炒变色，再加入配料食材翻炒，加入各种调料，然后加入少许的水盖上锅盖焖煮片刻，最后用少许的淀粉勾芡，留有少许的汤汁。 - 第 8 步
8.焖煮片刻，装盘。
该菜品最后更新于：2026-09-21
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