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蓬松气疯蛋糕卷
菜品特色
做了好几种蛋糕配方，唯独这个配方一次就成功了，真的很棒，很蓬松呦，好好吃。菜品禁忌
所需食材
鸡蛋(5个)；纯牛奶(50g)；橄榄油(50g)；低筋面粉(60g)；白糖(50g)所需调料
蓬松气疯蛋糕卷的做法
- 第 1 步
1.分离蛋白蛋黄。 - 第 2 步
2.蛋黄~油~牛奶一起搅拌均匀。 - 第 3 步
3.加入低筋面粉搅拌均匀无颗粒为止。 - 第 4 步
4.蛋白用电动打蛋器高速打出大气泡后分2次倒入白糖打发，等出现纹路后再低速打2分钟左右蛋白就打的很好了，提起打蛋器出现硬硬的尖角即可。ps……50克糖味道偏淡，适合抹果酱奶油，如果单独蛋糕卷吃的亲请放60克糖，味道刚刚好呦！ - 第 5 步
5.蛋白三分之一加入蛋黄液搅拌均匀后再把剩下的都倒下去搅拌均匀。 - 第 6 步
6.倒入油布，抖动几下震出气泡。 - 第 7 步
7.烤箱预热到150Ⱟ㤱5～20分钟，表面颜色稍微泛黄，用牙签插入看牙签干净即可出炉，撕开四个边角降温。 - 第 8 步
8.等温度稍微降下即可在擀面杖的辅助下卷圆后放冰箱冷藏5分钟后拿出来切开，美味好吃的蛋糕出炉了。
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