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蓬松气疯蛋糕卷
分类:
蛋糕
烘焙美食
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
做了好几种蛋糕配方,唯独这个配方一次就成功了,真的很棒,很蓬松呦,好好吃。
菜品禁忌
所需食材
鸡蛋
(5个);纯
牛奶
(50g);
橄榄油
(50g);低筋
面粉
(60g);
白糖
(50g)
所需调料
蓬松气疯蛋糕卷的做法
第 1 步
1.分离蛋白蛋黄。
第 2 步
2.蛋黄~油~牛奶一起搅拌均匀。
第 3 步
3.加入低筋面粉搅拌均匀无颗粒为止。
第 4 步
4.蛋白用电动打蛋器高速打出大气泡后分2次倒入白糖打发,等出现纹路后再低速打2分钟左右蛋白就打的很好了,提起打蛋器出现硬硬的尖角即可。ps……50克糖味道偏淡,适合抹果酱奶油,如果单独蛋糕卷吃的亲请放60克糖,味道刚刚好呦!
第 5 步
5.蛋白三分之一加入蛋黄液搅拌均匀后再把剩下的都倒下去搅拌均匀。
第 6 步
6.倒入油布,抖动几下震出气泡。
第 7 步
7.烤箱预热到150Ⱟ㤱5~20分钟,表面颜色稍微泛黄,用牙签插入看牙签干净即可出炉,撕开四个边角降温。
第 8 步
8.等温度稍微降下即可在擀面杖的辅助下卷圆后放冰箱冷藏5分钟后拿出来切开,美味好吃的蛋糕出炉了。
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