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王氏红烧肉
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菜品特色
王氏红烧肉源于甲午年间，一书生郁郁不得志，整日在家闲置，为重拾生活的希望，于家中钻研厨艺，虽居陋室，未有像样厨房，但仍怀对美好生活的向往。古人云，斯是陋室，唯吾德馨，又有诗云，沉舟侧畔千帆过，病树前头万木春。正是 因爱生活，而爱厨艺菜品禁忌
所需食材
五花肉(根据个人用量，此处半斤)；料酒，食盐，味精，冰糖；八角，姜片，红烧酱油所需调料
王氏红烧肉的做法
好吃不宜多- 第 1 步
1.五花肉洗净，切块，最好选用肥瘦相连的肉。并于料酒和盐中浸15分钟，入味 - 第 2 步
2.加入少量的油，并将八角，姜片放入 - 第 3 步
3.放入肉块进行煸炒，并加入适量红烧酱油 - 第 4 步
4.加水，没过肉（根据自家锅的密封情况），加适量冰糖和适量料酒。小火煮半个小时以上，使水挥发到适量，达到在肉块上很轻松的插入筷子 - 第 5 步
5.收汁 - 第 6 步
6.加味精，盐（注意前面浸过，不要咸了）。到处，美味出来！
该菜品最后更新于：2026-10-10
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