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萝卜炖牛腩
菜品特色
买了新的高压锅，决定好好给牛腩烧一次，经过上一次的失败，一是因为没有高压锅，二是粗心大意收汁搞得有点胡，决心一定要做好一次，这次总算是成功了，味道还是很不错的，高压锅果真很好用，要品尝我最爱吃的牛腩啦，咬一口满嘴汤汁，真是过瘾啊！～菜品禁忌
所需食材
牛腩(500g)；白萝卜；香菇；八角(3个)；香叶(三四片)；桂皮(一片)；茴香(若干)；干红辣椒；陈皮；葱姜蒜所需调料
萝卜炖牛腩的做法
1.牛肉第二次加水的时候一定要用开水哦。2.从高压锅里煮出来以后的牛肉，可以配合你喜欢的食材做卤哦，做红烧牛肉面也很不错～- 第 1 步
1.准备材料，牛腩切丁 - 第 2 步
2.干香菇提前泡水 - 第 3 步
3.白萝卜切块儿。 - 第 4 步
4.陈皮用水泡开，葱姜蒜一份切沫，一份切大段(煮的时候用)。牛肉冷水下过，加一点料酒去腥，将血沫煮出，肉捞出备用。 - 第 5 步
5.锅中坐油，小火一次放入辅料中的大料，小红干辣椒，葱姜蒜沫，爆香，放入一勺郫县豆瓣，小火继续炒出红油。 - 第 6 步
6.放入过好水的牛腩块，翻炒均匀上色，烹入料酒，生抽，少量糖，继续翻炒几分钟。 - 第 7 步
7.变色后加入开水，不要超过肉，略低已经左右，再放入切好的大块葱姜蒜，翻均匀。 - 第 8 步
8.将锅中所有的东西转入高压锅中，炖煮30分钟。 - 第 9 步
9.煮软烂后再倒入炒锅中。 - 第 10 步
10.开火放入切好的白萝卜块，香菇，小火闷煮收汁，可根据口味，放入盐汤味精等调味料后期调整。 - 第 11 步
11.汤汁浓郁后放香菜小香葱段翻炒两下，关火出锅装盘咯。^O^
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