香辣大闸蟹

分类：荤菜香辣午餐功效：难度：简单烹饪时间：10-30分钟

菜品特色

这道香辣大闸蟹不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由大闸蟹 (根据个人需求);姜(1个); 大蒜叶子(5颗); 大蒜子(10颗); 香菜 (8根);新鲜红辣椒 (6个);干辣椒 (用手抓2小把);郫县豆瓣酱 (2勺)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的香辣大闸蟹吧。

菜品禁忌

所需食材

大闸蟹(根据个人需求)；姜(1个)；大蒜叶子(5颗)；大蒜子(10颗)；香菜(8根)；新鲜红辣椒(6个)；干辣椒(用手抓2小把)；郫县豆瓣酱(2勺)

所需调料

香辣大闸蟹的做法

第 1 步1.把蟹放在器皿中用白酒兑水盖过大闸蟹，蟹彻底晕掉大约需要20～30分钟。
第 2 步2.蟹醉了以后用牙刷刷干净表面后，把蟹肚子打开，清理掉内脏，再将蟹斩成两半装好备用。
第 3 步3.将蟹肉用油爆至蟹壳颜色转红装出备用。
第 4 步4.将切好的配料用油爆香后放入两勺郫县豆瓣酱翻炒。（这里没拍了，香菜和大蒜叶子快出锅时再放）
第 5 步5.把油爆炒过的蟹倒入锅中与配料一起翻炒后加水闷十分钟左右即可出锅，出锅前放入香菜和大蒜叶子拌一下。

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香辣大闸蟹

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