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铁板烧茄子
菜品特色
这道铁板烧茄子不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由 茄子 ; 肉馅 ; 大蒜 ;葱组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的铁板烧茄子吧。菜品禁忌
所需食材
茄子；肉馅；大蒜；葱所需调料
铁板烧茄子的做法
- 第 1 步
1.茄子斜片这种花刀,两面都打花刀 - 第 2 步
2.起油锅,茄子放入炸熟捞起。炸完后的茄子要放到开水中“飞水”，以去掉多余的油份。飞完水后，将茄子捞起，沥干水分 - 第 3 步
3.铁板刷层油,把茄子放上面,放到火上烤 - 第 4 步
4.锅里留一点油,把蒜片爆香,倒入肉馅，放入酱油、盐、鸡粉、均匀炒熟后，倒入一大勺水，炒好的肉馅连同汤一齐浇在铁板上,再滴入一点蚝油,烧一会儿,关火,撒上小葱末
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