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老北京炸酱面
菜品特色
这道老北京炸酱面不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由六必居干黄酱(一袋); 料酒 (2勺); 五花肉 (随意); 冰糖 (四五粒)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的老北京炸酱面吧。菜品禁忌
所需食材
六必居干黄酱(一袋)；料酒(2勺)；五花肉(随意)；冰糖(四五粒)所需调料
老北京炸酱面的做法
真正的北京炸酱面不是甜面酱而是干黄酱，真正的炸酱面五花肉一定要炒到小小焦不要糊啊，肥肉化成肥油炸出的酱是香的，肉吃起来也不会有肥肉的腻感。- 第 1 步
1.最正宗的炸酱面，把五花肉切小丁，用油炒到基本肉渣状，炒到五花肉里的肥肉完全化掉放加水泄好的六必居干黄酱，大火开锅转小火熬，不停的用铲子顺一个方向搅拌，加几粒冰糖，继续熬，不停搅拌，一小时出锅。 - 第 2 步
2.泄好的干黄酱就是把一包干黄酱放盆里加两到三倍温水搅拌均匀，炸酱前提前准备好。 - 第 3 步
3.最正宗的炸酱面，把五花肉切小丁，用油炒到基本肉渣状，炒到五花肉里的肥肉完全化掉放加水泄好的六必居干黄酱，大火开锅转小火熬，不停的用铲子顺一个方向搅拌，加几粒冰糖，继续熬，不停搅拌，一小时出锅。因为今儿感冒所以没有自己做手擀面，凑合超市买了包面条。面码可以随意，黄豆，豆芽，芹菜丁，白菜丁，黄瓜丝，心里美丝，等等炸酱面的面码也很重要！
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