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冬瓜烧排骨
菜品特色
这道冬瓜烧排骨不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由 冬瓜 200克; 排骨 150克;郫县 豆瓣 ; 生姜 ; 大蒜 ;葱; 八角 ; 桂皮 ;干 辣椒 ; 冰糖 ; 蚝油 ; 老抽 ; 料酒 ; 生抽 组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的冬瓜烧排骨吧。菜品禁忌
所需食材
冬瓜200克；排骨150克；郫县豆瓣；生姜；大蒜；葱；八角；桂皮；干辣椒；冰糖；蚝油；老抽；料酒；生抽所需调料
冬瓜烧排骨的做法
- 第 1 步
1.冬瓜去皮去瓤洗净切成约1.5厘米厚的块，郫县豆瓣剁碎，生姜切片，大蒜去皮，葱切成段，八角、桂皮洗净，干辣椒洗净掰成两截去籽；
- 第 2 步
2.排骨洗净沥干，锅内放入适量的冷水，放入排骨，烧开约一分钟后将排骨捞出，用清水冲去浮沫，待用；
- 第 3 步
3.净锅置于火上，放入少许的油，下入八角、桂皮、生姜、大蒜，爆出香味后下入排骨，翻炒几下后下入两小勺料酒，炒匀；
- 第 4 步
4.再下入两小勺老抽、一小勺生抽，适量的冰糖、郫县豆瓣、干辣椒、盐、蚝油，炒匀；
- 第 5 步
5.加入约1000毫升的热水，烧开后用汤勺舀去浮沫，然后盖上锅盖，小火煮约40分钟；
- 第 6 步
6.下入冬瓜，再煮约5分钟至冬瓜熟后下入葱段炒匀即可。
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