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东北酸菜炖猪肉
菜品特色
这道东北酸菜炖猪肉不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由猪骨头(500克); 五花肉 (300克); 酸菜 (一颗); 料酒 (适量);大料(适量);葱段(适量); 姜片 (适量);蒜片(适量); 花椒 面(适量); 胡椒粉 (适量);盐(适量)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的东北酸菜炖猪肉吧。菜品禁忌
所需食材
猪骨头(500克)；五花肉(300克)；酸菜(一颗)；料酒(适量)；大料(适量)；葱段(适量)；姜片(适量)；蒜片(适量)；花椒面(适量)；胡椒粉(适量)；盐(适量)所需调料
东北酸菜炖猪肉的做法
- 第 1 步
1.猪骨头浸泡出血水后清洗干净； - 第 2 步
2.五花肉同样处理； - 第 3 步
3.将猪骨头和五花肉一同放入冷水锅里； - 第 4 步
4.大火烧开后撇去浮沫，捞出冲洗干净； - 第 5 步
5.将飞过水的猪骨头和五花肉一同放进慢炖锅； - 第 6 步
6.加入料酒、大料、葱段、姜片、蒜片、花椒面、胡椒粉等调料； - 第 7 步
7.添入适量清水，注意不要太满，八分满即可； - 第 8 步
8.盖上锅盖，选择慢火； - 第 9 步
9.酸菜冲洗一遍后切成丝，再过一遍水后抟干备用； - 第 10 步
10.煮好的骨头肉汤是这个样子滴，很多油但不混浊； - 第 11 步
11.将五花肉捞出来晾凉，切成片，我捞的有点晚，肉煮的太烂，很不好切，早点捞出就更好了； - 第 12 步
12.将酸菜丝放入慢炖锅的肉汤中炖煮半小时以上； - 第 13 步
13.放入切好的五花肉片； - 第 14 步
14.继续炖煮半小时以上，有时间就多炖一会儿，反正时间越长越好吃，炖好后加盐调味即可。
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