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蔓越莓小米面包
菜品特色
这道蔓越莓小米面包不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由 高筋 面粉 (240克); 小米 粉(70克);卡仕达酱(100克);蔓越莓(50克);水(120克);糖(30克);盐(4克); 酵母 (4克); 黄油 (25克)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的蔓越莓小米面包吧。菜品禁忌
所需食材
高筋面粉(240克)；小米粉(70克)；卡仕达酱(100克)；蔓越莓(50克)；水(120克)；糖(30克)；盐(4克)；酵母(4克)；黄油(25克)所需调料
蔓越莓小米面包的做法
卡仕达酱：蛋黄3个、牛奶250克、低筋面粉25克、细砂糖50克、香草荚1/4支制作过程：1、牛奶中加入剖开的香草荚煮沸，盖上盖子焖10分钟。2、蛋黄加入细砂糖搅拌至微发白状，加入低筋面粉拌匀至无颗粒即可。3、牛奶过筛加入蛋黄糊中拌匀。4、重新入锅煮到卡仕达液变稠即可。（切记，全程一定要不停的用手动打蛋器搅拌卡仕达液，否则很快便会粘锅）TIPS：由于加了小米粉，所以此面团不需要打过头，拉出太透的筋，只需面团光滑，筋度稳定即可。- 第 1 步
1.除了黄油和蔓越莓外的所有原料均放到搅拌机中打匀成团。 - 第 2 步
2.继续搅打出筋，加入黄油慢速拌入面团中。 - 第 3 步
3.重新开中高速打面团，直到面团变得柔软，用手拉可拉出一层膜。 - 第 4 步
4.加入蔓越莓折叠入面团中，滚圆入盆，盖上湿布，放温暖的地方发酵至面团二倍大。 - 第 5 步
5.取出排气，称重，平均分割为十份。（每份大约65克） - 第 6 步
6.每个小面团分别滚圆，排入烤盘中，盖上湿布，放温暖的地方发酵膨大。 - 第 7 步
7.事先预热烤箱至180度，面团入炉时表面喷少许水，放置中下层烤焙20分钟即可。
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