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蒜香小黄鱼
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菜品特色
这个菜这个比例放的很好，宝贝给赞了菜品禁忌
所需食材
小黄鱼(9条)；蒜（稍拍破(10个)；仍整个）(10个)；姜（稍拍破(两粒葡萄大小)；仍整个）(两粒葡萄大小)；小葱(9根（两根用于切段装盘）)；料酒(30g)；白糖(2.5 2.5/2)；生抽(25)；胡椒粉（极少量(2.5/10)；吃不出味）(2.5/10)；清水(600ml)所需调料
蒜香小黄鱼的做法
这个菜用生抽提供咸味，不另外加盐了这个菜的葱姜蒜和料酒要放足够，充分去腥
- 第 1 步
1.小黄鱼用温水泡一下迅速解冻，先全部抹去鱼鳞，然后全部掐掉鱼头，最后开肚去内脏。然后用清水再洗一遍。 - 第 2 步
2.准备葱姜蒜，姜蒜拍破，葱7根打结，2根切段。 - 第 3 步
3.煸香葱姜蒜（闻到香味即可），加入600ml清水，下入小黄鱼（冷水下鱼，水刚好淹没鱼一点点） - 第 4 步
4.大火烧开，去掉浮沫，调小火。加入料酒、生抽、白糖、极少量胡椒粉，小火烧。 - 第 5 步
5.烧18分钟左右，取出姜葱和可能炒焦的蒜 - 第 6 步
6.下入葱段，小心地盛出来
该菜品最后更新于：2026-09-14
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