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油炸香芋片
菜品特色
从小，我就爱吃芋头，怎样的做法都能让我吃的津津有味。不过最爱还是油炸。尽管一直被告知热量很高，会上火等等，一直忌不了口。 孩童时期，每每过年过节，炸各种丸子的同时，都会要求爸妈买个芋头炸给我吃。虽然爸妈口中一直叨叨着不能吃，火气大，却依然会满足我的这个小小要求。 由南至北，定居生活已五年多，口味依然未被同化，每年一到芋头的季节，都会偶尔的买一个回来切片油片，加了十三香或是五香粉，总能让我忆起儿时的快乐。那是深藏在记忆深处的味道。 每每此时，都总会一遍遍的跟身边的人描述着孩童时关于香芋片的趣事。犹如祥林嫂的絮叨。而我自己却乐在其中。也许每个人的记忆里都有一道在“快乐童年”的美味吧。菜品禁忌
所需食材
荔浦芋头(1个)；鸡蛋(1个)；面粉(50克)；淀粉(50克)；水(适量)；盐(3茶匙)；糖(1汤匙)；五香粉或是十三香(2茶匙)；胡椒粉(1茶匙)；鸡精(1茶匙)所需调料
油炸香芋片的做法
- 第 1 步
1.面粉，鸡蛋，加适量水调一下面糊。（芋头去皮切半厘米厚片淡盐水浸泡十几分钟左右） - 第 2 步
2.加入盐，糖，五香粉，胡椒粉，鸡精。静置十分钟。面糊稍稠。。以能挂住芋头片为止。 - 第 3 步
3.处理好的芋头片均匀沾上面糊 - 第 4 步
4.油锅，小火，七成油温时，下入芋头片。待定型凝固，翻面。两面金黄，芋头熟透时捞出。 - 第 5 步
5.撰写制作步骤 - 第 6 步
6.撰写制作步骤 - 第 7 步
7.撰写制作步骤 - 第 8 步
8.撰写制作步骤
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