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蛋糕吐司
菜品特色
孩子们非常喜欢吃这款吐司，做了几次了都很成功呢，今天分享给豆亲们菜品禁忌
所需食材
面包材料；高筋面粉(150g)；低筋面粉(50g)；细砂糖(20g)；鸡蛋(1个)；酵母粉(3g)；水(66g)；黄油(20g)；蛋糕糊材料；玉米油(30g)所需调料
蛋糕吐司的做法
- 第 1 步
1.吐司材料，除黄油外所有食材放入面包机揉面30分钟 - 第 2 步
2.加入黄油继续揉面30分钟，能拉出薄薄的膜即可 - 第 3 步
3.和好的面团进行基础发酵至两倍大 - 第 4 步
4.发酵好后取出排气 - 第 5 步
5.分成4个小面团，揉圆盖保鲜膜松弛5分钟 - 第 6 步
6.取一小面团擀成椭圆形，翻面后卷起来 - 第 7 步
7.卷好后放入长条纸盒中，其余的面团依次做好后，进行第二次发酵 - 第 8 步
8.依次都做好后，盖保鲜膜进行第二次发酵 - 第 9 步
9.现在做蛋糕糊，水和油混合 - 第 10 步
10.筛入低粉 - 第 11 步
11.用橡皮刮刀，拌至没有干粉即可 - 第 12 步
12.加入两个蛋黄 - 第 13 步
13.搅拌均匀 - 第 14 步
14.蛋清倒入无水无油的盆里，40克的糖分三次加到蛋白里 - 第 15 步
15.用电动打蛋器打至硬性发泡，打好的蛋白分二次加入到蛋黄糊里翻拌均匀，不要画圈圈哦 - 第 16 步
16.这时纸盒中的吐司胚已发酵至8分满了，烤箱预热170度5分钟 - 第 17 步
17.把做好的蛋糕糊倒入纸盒上面，放入预热好的烤箱，170度烘烤30~35分钟，上色即可，烤时中途我拿出来在蛋糕表面，横划了一刀 - 第 18 步
18.烤好后晾凉脱模，切成片开吃吧，真的很好吃哦，不是吹的
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