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超级酥曲奇
菜品特色
一直想做超级酥 终于做到了菜品禁忌
所需食材
无盐黄油(120g)；盐(1g)；细砂糖(50g)；低粉(130g)；香草精(几滴)；蛋黄(1个)所需调料
超级酥曲奇的做法
冬天黄油不好化 直接影响挤花型- 第 1 步
1.材料 - 第 2 步
2.黄油软化后加入盐 打几圈 做原味曲奇不要打发过度 影响烤制的形状和口感 - 第 3 步
3.分两次加入糖 稍微打发均匀 看不到未混合的糖就OK - 第 4 步
4.糖混合好后 加入些许香草精 - 第 5 步
5.由于我做的是双倍的量 加了两个蛋黄 注意只要蛋黄 不要蛋清 混合均匀 - 第 6 步
6.分次加入过筛的低粉 切拌均匀 不要拌太久或者翻拌太多次 面粉会起劲 - 第 7 步
7.装袋 挤花型 入烤箱 - 第 8 步
8.上下火150Ⱐ20mins左右 完全烤熟的曲奇 中间也是干的酥的
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