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团圆八宝饭
菜品特色
八宝饭是中餐的传统甜食，在热腾腾的糯米饭中拌入一小勺猪油和一勺白糖，内馅上填入炒好的红豆沙，再摆上自己喜欢的干果蜜饯，就成了年夜饭餐桌上一道压轴的美食。更多美食请关注我的微信公众号 [ 瓜瓜美食 ]菜品禁忌
所需食材
糯米(200g)；豆沙(80g)；猪油(1勺)；白糖(2勺)；红枣(1颗)；草莓干、芒果干、猕猴桃干等蜜饯(适量)所需调料
团圆八宝饭的做法
小贴士 红豆沙的炒制也不难，将红豆浸泡、煮熟后，碾成泥，在炒锅中放入适量的玉米油，和豆沙一起翻炒，然后加入白糖同炒，直到炒至红豆沙抱团即可。 更多美食请关注我的微信公众号 [ 瓜瓜美食 ] 哦- 第 1 步
1.把糯米提前浸泡3小时。 - 第 2 步
2.在蒸笼上铺湿布，放入糯米蒸30分钟。 - 第 3 步
3.在碗壁上抹上猪油（方便后面脱模），按照自己的喜好摆上干果蜜饯。传统的八宝饭中一般放入白扁豆、莲子肉、红枣、核桃肉、龙眼肉、青红丝和瓜子仁，也可以不放这些，换成自己喜欢的蜜饯。 - 第 4 步
4.蒸熟的糯米饭趁热拌上一小勺猪油和白糖，搅拌均匀。 - 第 5 步
5.将糯米饭铺在碗中，内馅儿填入炒好的红豆沙，最后再盖上一层糯米饭。 - 第 6 步
6.将完整的八宝饭放入锅中，蒸制20分钟即可出锅。 - 第 7 步
7.最后勾芡浇在八宝饭上，撒上干桂花就可以开动啦。
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