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榄菜四季豆
菜品特色
榄菜是广东特有的小酱菜，用大头菜和橄榄腌制，味道鲜香很招人喜欢，送粥或做配菜都很精彩。菜品禁忌
所需食材
四季豆(250g)；红椒(1个)；蒜(2个)；橄榄菜(2大勺)所需调料
榄菜四季豆的做法
四季豆处理的方式不拘，开水灼或油炸都可以。- 第 1 步
1.四季豆洗净，掐头去尾除筋，这些是毒素集中的地方。 - 第 2 步
2.入开水，略汆至变色。 - 第 3 步
3.蒜切片，四季豆及红椒切丝。 - 第 4 步
4.猪油或植物油入锅烧热，炒香蒜片，先放椒丝再放四季豆丝，加两匙榄菜，炒熟炒匀。榄菜较咸，所以盐随个人口味少放或不放。
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