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昂刺鱼冻豆腐汤水
菜品特色
这道昂刺鱼冻豆腐汤水不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由昂刺鱼(6条);（自制） 冻豆腐 (1块);盐(适量);高汤(1大碗);葱(适量);姜(适量);红 葱头 (2个); 色拉油 (适量)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的昂刺鱼冻豆腐汤水吧。菜品禁忌
所需食材
昂刺鱼(6条)；（自制）冻豆腐(1块)；盐(适量)；高汤(1大碗)；葱(适量)；姜(适量)；红葱头(2个)；色拉油(适量)所需调料
昂刺鱼冻豆腐汤水的做法
- 第 1 步
1.昂刺鱼去内脏洗净，沥干水分备用，自制冻豆腐提早解冻备用。（冻豆腐是自制的豆腐放冰箱里速冻而成的，豆腐的制作方法见白醋点豆腐的菜谱。） - 第 2 步
2.冷锅热油，待油热后，昂刺鱼一条条放入锅里用中火煎一下。 - 第 3 步
3.一面煎好后，再换另一面煎一下。 - 第 4 步
4.趁煎鱼的时间，取一个砂锅，倒入一大碗高汤煮开。（没有高汤就用水代替。） - 第 5 步
5.将煎好的昂刺鱼全部倒入砂锅里一起煮。 - 第 6 步
6.将葱切段，姜切片，全部放进砂锅内一起炖煮。 - 第 7 步
7.解冻后的冻豆腐切成大块备用。 - 第 8 步
8.待昂刺鱼煮开后再炖煮15分钟，之后再将切块的冻豆腐加在砂锅里一起煮。 - 第 9 步
9.汤表面会有浮沫出现，用网勺撇去浮沫就可以了，再根据自己口味加入适量的盐调味。 - 第 10 步10.煮开后，让汤继续滚煮3分钟后关火。
- 第 11 步
11.最后再加上一些葱段就就可以了。 - 第 12 步
12.鲜嫩的昂刺鱼冻豆腐汤就做好了。
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