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牛排骨清汤米粉
菜品特色
这道牛排骨清汤米粉不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由牛 排骨 ; 洋葱 ; 白萝卜 ;老姜; 大葱 ; 红枣 （选放）;大 蒜瓣 ;桂林米粉（一般米粉即可）;盐; 料酒 ;白 胡椒粉 组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的牛排骨清汤米粉吧。菜品禁忌
所需食材
牛排骨；洋葱；白萝卜；老姜；大葱；红枣（选放）；大蒜瓣；桂林米粉（一般米粉即可）；盐；料酒；白胡椒粉所需调料
牛排骨清汤米粉的做法
还是那样，牛排骨一定要提前泡去血水。用纱布过滤出姜、葱，冷却刮去牛油很关键，虽然显得麻烦了一点，但是这样做汤头才会清澈。
前一部分煮牛排的时候不用放盐，到第二次煮的时候再放，这样排骨更容易熟烂，盐放早了不好哈
- 第 1 步
1.牛排骨提前泡去血水洗净待用，米粉也提前泡软。
- 第 2 步
2.牛排骨清水焯一下捞出，洋葱切块，大葱切段，姜切片，蒜瓣剥开。
- 第 3 步
3.萝卜去皮切片，红枣洗净，老姜片、大葱、蒜瓣取一部分分待用。
- 第 4 步
4.锅中放适量清水，放入牛排骨，一部分蒜瓣、姜片、葱，段，放少许料酒。
- 第 5 步
5.大火煮开后再继续煮10分钟，转中火炖1个小时左右。
- 第 6 步
6.煮好的牛排骨，捞出。汤汁用纱布滤去葱姜等。
- 第 7 步
7.剩下的汤，冷却，上面会有一层牛油凝固，刮去，剩下完全的清汤。
- 第 8 步
8.清汤放入红枣、剩下的姜片、蒜瓣、葱段及萝卜。
- 第 9 步
9.放入牛排骨、放适量盐，白胡椒粉，煮开。
- 第 10 步
10.放米粉继续煮，至米粉熟了即可！
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