缸缸羊杂
菜品特色
菜品禁忌
所需食材
羊杂；葱段；姜片；麻辣火锅底料；花椒；料酒；糖少许；高汤适量所需调料
缸缸羊杂的做法
- 第 1 步
1.1，买回来的羊杂先用清水冲洗几遍 2，锅内放水，放少许料酒，水开后下羊杂，烫一下！ 3，将烫好的羊杂再放入清水中冲去脏东西，捞出控净水分 4，锅内放油烧热，油热后放入花椒爆出香味，然后捞出炸糊的花椒不要 5，热花椒油放葱段姜片，炒成微黄色，倒入适量火锅底料炒出红油 6，将羊杂倒入锅中，翻炒均匀 7，倒入适量高汤，加一点糖，（因为火锅底料的咸味足够，盐可以不加，如果觉得不够味，加一点点盐调味）大火烧开，小火炖至羊杂软烂即可 8，羊杂出锅以后盛入搪瓷缸中，上面撒适量葱花
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